מרק מנגולד ועדשים מונבטות

מרק קליל, טעים ומזין. מתאים לעונות מעבר וגם כמנה ראשונה לא מכבידה.

 

מרכיבים:

 

מעט שמן זית

2 בצל קצוץ גס

צרור מנגולד

2-3 גבעולי סלרי

חצי קילו עדשים ירוקות שהושרו והונבטו

צרור כוסברה חתוך

מיץ מלימון שלם

תבלינים לפי הטעם: מלח, פלפל שחור, כמון.

 

אופן ההכנה:

 

בסיר גדול מטגנים את הבצל במעט שמן זית.  בינתיים מפרידים בין עלי המנגולד לגבעולים וחותכים את שניהם באופן שיהיה נעים לאכילה.

כאשר הבצל מגיע לשקיפות מוסיפים את גבעולי המנגולד ואת גבעולי הסלרי החתוכים. מטגנים מספר דקות עם ערבוב מדי פעם. מוסיפים את עלי המנגולד וממשיכים לטגן עוד כ-2 דקות.

מוסיפים את העדשים וממלאים מים עד כיסוי תכולת  הסיר.

מביאים לרתיחה ומוסיפים תבלינים.

מבשלים כשעה וחצי (ניתן לבשל גם יותר), על אש קטנה, עד לריכוך הירקות והעדשים.

מוסיפים את הכוסברה ומבשלים עוד מעט.

מוסיפים מיץ מלימון אחד, טועמים ומתקנים תיבול לפי הטעם.