צ'פאטי

צ'פאטי הוא פיתה הודית בסיסית ומסורתית שמלווה כמעט כל תבשיל הודי. הצ'אפטי משמש כמזלג וניתן לאסוף בעזרתו אוכל מצלחת. במקור קולים את הצ'אפטי על סוג של סאג' ועל גחלים, אך במתכון זה נשתמש במחבת גדולה ובאש גלויה היישר מהכיריים הביתיים.
את הצ'פאטי מכינים ממש לפני הארוחה משום שהם מתייבשים במהירות.

מרכיבים לכ-6 צ'פאטי (מתאים לזוג סועדים):
כוס קמח מלא
כף וחצי שמן זית
קורט מלח
מים בהדרגה.

אופן ההכנה:
מערבבים בקערה את הקמח והמלח. מוסיפים את שמן הזית ומעט מים תוך כדי לישה עד היווצרות כדור אחיד ולא דביק. (לשים בערך 5 דקות וכל המרבה הרי זה משובח)
מניחים את הכדור להתפחה בין מגבות המטבח כחצי שעה.
לאחר מכן בוצעים מהכדור 6 כדורים קטנים ובעזרת מערוך ומשטח מקומח מרדדים כל אחד מהכדורים (מהאמצע לצדדים) דק ככל שאפשר מבלי לקרוע את הבצק.
מחממים מחבת יבשה על אש גבוהה וכשהמחבת חמה מניחים צ'אפטי אחד עד היווצרות בועות. הופכים את הצ'אפטי, נותנים לו רגע על המחבת ומעבירים לאש גלויה (זהירות על האצבעות) כמה שניות לכל צד.
את הצ'פאטי המוכנים מעבירים לצלחת ומכסים במגבת על מנת לשמור על החום והלחות.